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La stagione degli Asparagi a Terlano

Gli asparagi crescono un po' ovunque, ma gli asparagi di Terlano sono il nostro vanto. Di un bel colore bianco, tenerissimi e dolci nel gusto, sono i protagonisti di creazioni squisite che hanno dato non solo il nome al "triangolo d'oro degli asparagi" formato appunto da Terlano insieme a Settequerce e Vilpiano, ma addirittura ispirato la Bozner Sauce, la salsa preferita dai bolzanini per accompagnarli.

Le variazioni sul tema dalla mousse, al risotto, agli involtini, la dicono lunga sulle soddisfazioni che attendono i buongustai.

A proposito: la stagione degli asparagi va da Pasqua fino alla fine di maggio.