Aepfel

Südtiroler Apfel

Südtirol, ein Obstgarten: Besonders Äpfel finden hier in der Höhenlage von 200 bis 1.000 Metern bei mediterranem Klima ideale Bedingungen. Der Südtiroler Alpenapfel freut sich vor allem über die außerordentlich vielen Sonnenstunden. Zudem macht die Nähe zum Gebirge sein Fruchtfleisch besonders knackig und sorgt für farbige Backen. Und das unverwechselbare, saftigerfrischende Aroma wird im Südtirol erst dann geerntet, wenn er seine volle Reife entfaltet hat.

Für seine Güte muß aber noch einiges mehr stimmen. Zum Gelingen einer guten Ernte tragen nämlich nicht zuletzt die lange Erfahrung und der große Einsatz der rund achttausend Südtiroler Obstbauern bei. Die Bauernhöfe sind hier relativ klein, weshalb sie von den Obstbauernfamilien mit besonderer Sorgfalt bewirtschaftet werden können.

Südtirol legt großen Wert auf mit der Natur in Einklang stehende Anbaumethoden. So haben die Bauern die große, wenn auch nicht leichte Herausforderung des umweltschonenden Anbaus angenommen: Sie setzen auf natürliche Schädlingsbekämpfung und verzichten weitgehend auf giftige Spritzmittel. Nur so können die Natur geschont und die natürliche Artenvielfalt erhalten bleiben. Der Apfel ist trotzdem makellos, duftet und schmeckt um so unverkennbarer.

Apfelsorten in Südtirol

Cripps Pink, Pink Lady®: Saftig, fruchtig, knackig, leicht säuerlich. Kreuzung zwischen den Sorten Golden Delicious und Lady William's. Wird Ende Oktober geerntet.

Braeburn: Saftig, erfrischend, knackig, aromatisch. Vermutlicher Sämling von Cox Orange und Lady Hamilton. Wird Anfang Oktober geerntet.

Elstar: Würzig-fruchtig, erfrischend, saftig. Kreuzung zwischen den Sorten Ingrid Marie und Golden Delicious. Wird Ende August geerntet.

Fuji: Äußerst aromatisch, saftig-süß, knackig. Kreuzung zwischen den Sorten Delicious und Rall's Janet. Wird Anfang bis Mitte Oktober geerntet.

Gloster: Sehr saftig, knackig, mildes Aroma, feinfruchtige Säure. Kreuzung zwischen den Sorten Richared und Glockenapfel. Wird Mitte September geerntet.

Golden Delicious: Saftig, süß-aromatisch mit feiner Fruchtsäure. Zufallssämling. Wird Mitte September geerntet.

Granny Smith: Frisch, feine Säure, saftig, kräftiges Fruchtfleisch. Zufallssämling. Wird Anfang Oktober geerntet.

Idared: Feinsäuerlich-mild, sehr saftig, knackig und frisch. Kreuzung zwischen den Sorten Wagener und Jonathan. Wird Ende September geerntet.

Jonagold: Saftig, sehr aromatisch, süß-feinsäuerlich. Kreuzung zwischen den Sorten Jonathan und Golden Delicious. Wird Mitte September geerntet.

Jonathan: Fest, leicht säuerlich, süß. Sämling von Esopus Spitzenberg. Wird Mitte bis Ende September geerntet.

Morgenduft: Frisch, süß-säuerlich, fest. Mutation vom Rome Beauty. Wird Mitte Oktober geerntet.

Pinova: Saftig, fest, aromatisch, süßsäuerlich und würzig. Kreuzung zwischen den Sorten Clivia und Golden Delicious. Wird Anfang bis Mitte Oktober geerntet.

Royal Gala: Knackig, süß, saftig, wenig Säure. Kreuzung zwischen den Sorten Golden Delicious und Kidd's Orange. Wird Mitte August geerntet.

Stark Delicious: Knackig, süß, saftig, sortentypisches Aroma. Mutation von Delicious. Wird Anfang bis Mitte September geerntet.

Winesap: Knackig, süß-säuerlich, sehr saftig. Sämling aus Winter Winesap. Wird Anfang bis Mitte Oktober geerntet.

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