Le Settimane dell'agnello si propongono di offrire a villeggianti e turisti la carne dell'agnello e delle pecore locali sapientemente preparata e servita presso alcune strutture gastronomiche della Val d'Ultimo.
Sulle bancarelle della tradizionale Fiera di Pracupola ed in occasione delle Settimane dell'agnello i commercianti della Val d'Ultimo offrono inoltre prodotti tipici locali ed in particolare prodotti legati all'allevamento ovino della Val d'Ultimo (lana, articoli in feltro, lana cotta).
Alcune manifestazioni di contorno 2007
- 16 settembre 2007
Mercato contadino a Santa Gertrude dalle ore 11.00.
Transumanza dalla malga Kirchberg. Arrivo a Santa Gertrude alle ore 14.00 ca. - 20 settembre 2007
Raduno delle pecore dalla malga Kirchberg. Arrivo a Santa Gertrude alle ore 10.30 - 11.00 ca. - 21 settembre 2007
Cerimonia d'apertura delle Settimane dell'agnello alle ore 16.00 a Pracupola.
Raduno delle pecore dalla malga Kuppelwies. Arrivo a Pracupola verso le ore 14.00.
Tosatura delle pecore. - 22 settembre 2007
Tradizionale Fiera di Pracupola dalle ore 8.00 alle 14.00 ca. Vendita dei prodotti tipici della Val d'Ultimo. - 29 settembre 2007
Ballo dei pastori presso la sala Raiffeisen di Santa Valburga dalle ore 20.00.
Per tutta la durata delle Settimane dell'agnello nel centro visitatori del Parco Nazionale dello Stelvio Lahnersäge verrà proiettato il film: "La vita delle pecore" di Gamper Wendelin.