- Restaurant Kreuz, Riffian bei Meran. Italienische und Südtiroler Küche.
- Restaurant Traube, Lana bei Meran. Südtiroler und intern. Gerichten, hausgemachte Vorspeisen.
- Restaurant Rotwand, Leifers. Italienische und Südtiroler Küche.
- Restaurant Jager Hans, St. Martin im Passeiertal. Italienische und Südtiroler Küche.
- Restaurant Sonnenheim, Hafling bei Meran. Südtiroler Küche.
- Restaurant Klammer in Sterzing (Eisacktal).
- Restaurant Graf von Meran, im Kurstadtzentrum.
- Restaurant Haselried in Dorf Tirol.
- Restaurant Rosengarten in Welschnofen.
Was in Südtirol auf den Teller gezaubert wird, widerspiegelt Klima, Landschaft, Kultur und Menschen dieses Landstriches gleichermaßen.
Die Küche hier ist sonnig, mild, bodenständig und temperamentvoll zugleich, traditionell und doch offen für zarte Impulse aus aller Welt. Der Blick auf so manche Speisekarte genügt: Zu Lasagne, Pasta al Pesto und Maccheroni ai Formaggi gesellen sich Südtiroler Weinsuppe, Speckknödel und Kasnocken. Genießer haben auch die Qual der Wahl zwischen Saltimbocca oder Ossobuco und Ochsenschwanzgulasch oder Bauerngröstl. Als Krönung locken Tiramisù oder Semifreddo und Topfenstrudel oder Kirchtagskrapfen.
Dies nur als Vorgeschmack, denn bei der Riesenauswahl zwischen italienischen und typischen Südtiroler Speisen gibt es nur einen guten Rat: sich durchkosten. Die Köche in Südtirol sind bemüht, einerseits Einheimisches und Traditionelles wiederzuentdecken und aufzuwerten sowie es dem Geschmack unserer Zeit anzupassen, und andererseits auch Elemente der italienischen und internationalen Küche miteinzubeziehen. Das Resultat dieser Bemühungen läßt sich nicht nur sehen, sondern auch herrlich genießen.
Eine weitere Spezialität dieses Landes, die Sie auf jeden Fall probieren sollten, ist die Weinsuppe. Die Zubereitung des "delikaten Süppchens" verlangt besonderes Feingefühl, damit Fleischsuppe, Eidotter, Rahm und Weißwein (Terlaner oder Traminer) sich in Harmonie verbinden.
Wenn Sie bei einer ausgedehnten Wanderung in einer Berghütte oder in einem Buschenschank einkehren, dann ist eine zünftige Brettlmarende genau das Richtige.
"Marende" steht für Jause, und zu dieser gehören Bauernspeck, Bergkäse, Schüttelbrot, vielleicht auch heißgekochte Erdäpfel (Kartoffeln), Rettich und alles was der Wirt sonst noch aus der Vorratskammer zaubert oder vom Acker holt.
